Elaboración
Desde la viña hasta la copa, el proceso de elaboración combina el saber hacer de una larga tradición familiar, con unas instalaciones que con el paso del tiempo hemos ido actualizando y ampliando.
Nuestro objetivo ha sido siempre aportar la máxima calidad a cada una de las fases de la vitivinicultura.
Vendimias nocturnas
Vendimias nocturnas para disminuir la oxidación de la uva.
Vendimias manuales en cajas de 20 kg. de uva.
Congelación de la uva a 0º C. durante 6 horas.
La elaboración
Crio-maceración de los vinos blancos durante 24 horas a 5º C.
Bazuqueos a la variedad Tintilla para extracción de color.
Delastajes y maceraciones en tintos de 8 a 10 días.
La clarificación
Blancos → Bentonitas arcillosas.
Tintos → Claras de huevo natural . Mejor clarificante ovoalbúminas y afinado de tintos.
Embotellado, encorchado y etiquetado
En Vinos Viña La Vica, utilizamos corcho natural para alargar la vida de los vinos en crianza y producir de esta manera una buena evolución del vino en botella.
Porque la luz y la temperatura afectan a la vida del vino, utilizamos botellas de cristal oscuro y gramaje alto, para protegerlo.
En Viña La Vica tenemos especial interés en dar a conocer la calidad de los vinos que elaboramos en el Monte Lentiscal. Apúntese a conocer nuestros vinos
