12 Mar EL SENTIDO DE UNA PASIÓN 3, CAYETANO MARTÍN
Estimado Luis, parece que fue ayer, pero han pasado 11 años, desde que un día me dijiste que el majano que tenía enfrente a tus viñedos, lo debiera plantar de parras y ese fue mi inicio en la viticultura, tú me asesoraste en la preparación del terreno, la elección de las variedades de parra, donde comprarlas, la forma de distribuir las espalderas, plantación, etc. el asesoramiento sobre los productos para tratar los puñeteros mildio, y oidio, así como la botritis, todo ese mundo desconocido para mí hasta ese momento, empezó a generarme una gran ilusión, al ver como en muy corto periodo de tiempo, crecían y maduraban las uvas.-
Pero el culmen de todo ese proceso, fue cuando toda la familia y varios amigos, participan de nuestra primera vendimia, la noche previa dormimos en las casas de la finca y ese desayuno que hicimos con los nietos pequeñitos no lo olvidaremos, nos vamos al terreno con la amanecida y ahí se incorporan los amigos a la fiesta de cortar racimos, aunque el número de fotos que hicimos fue mayor que el número de racimos recolectado.-
Una vez los llevamos a la bodega las cajas, estábamos expectantes, porque era una aventura en la que todo paso era novedoso para todos, menos para ti, seguimos tus indicaciones para poner en marcha la maquinaria que previamente había comprado siguiendo tus consejos y pasmados, vemos como el líquido elemento desde la despalilladora llegaba por la manguera amarilla hasta el depósito, ésta fue nuestra primera fiesta del vino, la celebración fue con un barril de cerveza fresquita, que nos supo a Gloria.-
Esta breve exposición que hago, es uno de los más gratos recuerdos que tenemos todos los miembros de la familia, porque fueron experiencias compartidas por las tres generaciones que la conformamos.-
Al propio tiempo, debo reconocer que el vino que tú elaboraste, fue el que mejor logrado en nuestra bodega.-
Quiero aprovechar para expresarte mi reconocimiento por todo lo que has aportado al sector vitivinícola de Canarias y Gran Canaria en particular, ya que has sido el enólogo impulsor a la modernidad en la elaboración de nuestros caldos y eso no sólo se lleva a cabo con el conocimiento, sino, que requiere del cariño y la pasión que pones en tu labor y eso lo aprecio, ahora más que nunca, con el impulso en la elaboración y promoción de tu propia marca.-
Apreciado Luis, reiterarte mi aprecio y gratitud por todo lo que me has aportado en este apasionante Mundo del Vino, espero seguir compartiendo por muchos años tu amistad, alguna botella de vino, con puro incluido, ah y además, necesito empieces a orientarme en el sector oleícola!!!.-
Fuerte abrazo,
Cayetano Martín 10-3-2016
